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『簡體書』舌尖上流转的四季美味营养餐(看完舌尖上的中国,品舌尖上的四季营养餐)

書城自編碼: 1941670
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 辛红军
國際書號(ISBN): 9787111388425
出版社: 机械工业出版社
出版日期: 2012-7-1
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 145/160000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 64.8

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編輯推薦:
春入花,夏入瓜,秋入果,冬入菜
花卉瓜果入菜 时令低脂食材
巧妙合理搭配 营养均衡全面
每盘菜、每顿饭选用当季食材,采用合理的烹调方式。
在让舌尖享受美味的同时,身体得到均衡的营养。
看明星主厨为您量身打造
一年四季美味营养的健康餐。
內容簡介:
我们的生命依托于食物,我们的舌尖依恋于美食,饮食影响着我们的身体、思维和精神,让我们从现在开始就采用真正健康的饮食方法吧!本书依据每个季节的特征,选择当季的食材进行营养的均衡搭配,再加上健康的烹饪方法,保证您每餐摄取的都是真正的营养,让大家更有信心烹饪出健康的、适合自己的美味食物。
關於作者:
辛红军
国家二级营养师
中国营养师协会成员
中国烹饪协会成员
美国ACF厨师协会成员
中国高级西餐烹调师
拥有米其林一星厨师奖章
从事酒店餐饮行业多年
现任华侨城国际酒店管理集团酒店餐饮总监兼
行政总厨
《健康时报》特约专家
搜狐健康群营养师成员,个人博客点击率超过300万次
博客地址:http:jamesxin8771.blog.sohu.com
微博地址:http:weibo.comjamesxin?topnav=1wvr=3.6
目錄
花卉入菜真味健康
瓜果搭配美味飘香
中西合璧烹出乐趣
食疗保健全新出发
珍惜食物享受美味
一日三餐定时定量
彩色花生汁
水果麦片粥
五彩茉莉豆花
香煎鸡蛋蔬菜卷
三鲜汤米粉
蒲公英菜团
鲜奶水果班戟
杂粮牛奶刀切
鸡丝野菜春卷
香煎法式土司
葱油炝拌莴苣丝
野菜牛肉土豆饼
芦笋玫瑰炒带子
番茄汁焖鱼片
荷叶煲荸荠排骨
木瓜康乃馨鱼柳
蟹粉野菜豆腐
五彩油菜鱼丸汤
干贝梨花扒冬瓜
桂花枸杞山药糕
生炒芦蒿香干
黄花木耳鸡肉卷
苹果汁烩猪肉
萝卜丝炒鲥鱼面
三色什菌烩鸭丝
葱油油菜花配核桃仁
玫瑰茴香饼
芹菜百合炒银耳
蕨菜炒肉末
银鱼槐花炒鸡蛋
五谷杂粮鸡蛋饼
香酥萝卜丝饼
香葱花卷
椰汁红豆糕
脆绿圆白菜卷
杂果面包布丁
培根黄瓜卷
绿豆红枣米糕
红枣原味双皮奶
八宝豆浆
五彩杏仁炒木瓜
翠绿西瓜西米露
美极玉米炒掌中宝
南瓜汁带子烩米饭
糙米荷叶龙骨汤
鲜花椒鸭丝荞面
芒果鲜虾色拉
沙爹花生碎肉串
番茄杂果饭
碧绿凉瓜球
黄瓜草莓芹菜汁
香橙绿豆滑鱼片
三色蔬菜玉米面
香煎鸡肝配黑醋汁
蟹肉扒双色花菜
芥蓝木瓜炒牛肉
百合莲藕炒凉瓜
杂果红豆沙
酒酿彩椒鸡柳
双耳醋熘葫芦
红枣花生黑米粥
牛奶巧克力煎饼
黑芝麻小麦糊
菊花鸡丝粥
香蕉面包
胡萝卜培根糕
酸奶色拉配香蕉干
新鲜田园色拉配油醋汁
红酒桂皮焖雪梨
香甜红薯汤
白芸豆猪手汤
马蹄香菇牛肉滑
洋葱汁煎猪排
香橙番茄蒸鸡翅
白萝卜羊骨煲
芋头胡椒蒸牛肚
青柠汁煎大虾
泡椒木瓜墨鱼仔
德国酸菜苹果烧春鸡
天妇罗菊花盏
风味手抓羊肉
香辣脆嫩藕丁
紫薯牛肉羹
咖喱蘑菇鸡块
大蒜爆腰花
红枣莲子糕
金针菇紫菜卷
桃仁枸杞炒银耳
红酒烩牛腩
五菜金瓜卷
荷包蛋配菠菜汁
豆腐海带葱花汤
鸭丝白菜粥
鸡茸香菜玉米羹
牛肉茶
核桃栗子粥
黑胡椒蘑菇松饼
鲜肉茴香包
小米红薯粥
三鲜莜面疙瘩汤
橘子酒酿桂圆羹
高汤芦笋浸鱼米
滑炒鹅柳
西兰花炒带子
韭黄羊肉酿武昌鱼
葱油木耳焖猪手
豆豉鸡丝茼蒿菜
清蒸菠菜团配蒜汁
肉末酿西葫芦
萝卜丝配金华火腿
甘蔗汁蒸米饭
生汆丸子
大虾豆泡汤河粉
羊肉松仁冬笋丁
蘑菇炖乳鸽
糯米桂花莲藕
蜜汁葫芦
话梅排骨
豆豉鲮鱼油麦菜
虾皮肉片炒冬瓜
春季版
香煎法式土司
彩色花生汁
蒲公英菜团
夏季版
脆绿圆白菜卷
五谷杂粮鸡蛋饼
八宝豆浆
秋季版
菊花鸡丝粥
香蕉面包
酸奶色拉配香蕉干
冬季版
鸭丝白菜粥
荷包蛋配菠菜汁
鲜肉茴香包
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番茄汁焖鱼片
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高汤芦笋浸鱼米
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春季版
玫瑰茴香饼
黄花木耳鸡肉卷
芹菜百合炒银耳
夏季版
三色蔬菜玉米面
芥蓝木瓜炒牛肉
杂果红豆沙
秋季版
香辣脆嫩藕丁
金针菇紫菜卷
红酒烩牛腩
冬季版
豆豉鲮鱼油麦菜
生汆丸子
甘蔗汁蒸米饭
后记
內容試閱
四季饮食各有不同,选材须依据天时。我们人体所需的各种营养主要来自新鲜食材,一定要科学合理地从五谷杂粮、鱼肉蛋奶、瓜果蔬菜中摄取,而不仅仅是简单地吃。所以进行食物的合理选择和搭配,让各种营养物质之间得到互补,才能使我们得到全面均衡的营养。
首先,需要了解我们身体的体质与四季的关系。春、夏、秋、冬四季轮换交替,而我们人的身体随着季节气候的变化而变化,所以我们也要根据身体在四季的不同需求,进食当季的蔬菜瓜果,这样才能保证身体的健康。
随着农业技术的进步,现在市场上也不乏反季节的蔬菜瓜果等食品,但是笔者不建议食用反季节食品。拿蔬菜为例,反季蔬菜和时令蔬菜虽然看起来没什么两样,但是蔬菜都有自己的时令性和地域性,不同季节采收的蔬菜,营养素的含量有很大差异,比起吃反季节的蔬菜,选择吃时令蔬菜和当地蔬菜是最好的选择,顺应自然是我们的健康法则。
我们不仅要多选择当地当季的各种食材,还要通过合理搭配,才能达到营养均衡的目的,让其更好地为身体服务,使我们在享受造型别致、味道鲜美食物的同时,也能保证身体健康。
本书中所有的菜品都是根据季节的特性,以遵循自然规律的、健康的、易选购的食品原料搭配而成,而且都是选择易掌握的健康烹调方法烹制而成。实现身体健康,让我们就从这一刻开始吧!

 

 

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